Trong bí chanh chứa rất nhiều nước và không chứa chất béo. Hơn nữa, trong bí đao còn chứa hợp chất hóa học hyterin-caperin ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ thừa. 

Bí chanh vốn là một loại rau quả mát nhất, chỉ đứng sau dưa chuột, bắp cải, tương đương với cà chua. Nên khi cơ thể bị nhiệt, chúng ta nên thường xuyên dùng bí chanh để nấu canh như canh bí với tôm nõn, canh bí nấu sườn lợn, gà… hoặc luộc chấm muối vừng ăn mỗi ngày cũng rất tốt. 

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ bí chanh như các món canh, xào, mứt,... 

Mỗi quả khoảng từ 1-1,5 kg